La Hermana Mindy Bush ha mandado esta receta de Argentina. Gracias, Hermana Mindy!
MEDIALUNAS DE GRASA
Ingredientes:
Masa:Harina 000 1 k
Sal 30 g Azúcar 75 g
Levadura 10 g
Agua fría 600 cc
Manteca 20 g
Empaste:Margarina 250 g
Grasa 150 g
Harina 000 100 g
Almíbar
Preparación:
Masa:Cernir en un bol la harina con la sal y el azúcar. Hacer un hueco y colocar allí la levadura desgranada, el agua fría y la manteca blanda. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa no muy blanda. Aceitar un poco la mesa y colocar encima el bollo; cubrir con polietileno y dejar descansar 10 minutos.
Empaste:Ablandar la margarina y unir con la grasa y la harina, para obtener una crema consistente.
Armado:Estirar la masa dándole forma rectangular, empastar toda la superficie y dar una vuelta simple (doblar en tres). Cubrir con polietileno y dejar relajar. Estirar con la mano en todos los sentidos y dar otra vuelta simple. Cubrir y dejar reposar, siempre sobre la mesa apenas aceitada.Estirar una vez más y dar la última vuelta simple. Dejar descansar y estirar con la mano hasta que la masa alcance 2mm de espesor. Cortar tiras de 8cm de alto y dividirlas en triángulos; dejar descansar.Enrollar desde la base hacia el vértice. Curvar las puntas para armar medialunas, o dejarlas rectas si se prefieren vigilantes. Estibar sobre placa engrasada, cubrir y dejar duplicar su volumen. Hornear a 220º C durante 20 minutos. Si se desea, abrillantar con almíbar.
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Friday, March 20, 2009
Wednesday, March 18, 2009
Receta
Encontré esta receta. No he probado pero parece muy rico.
Aquí es la receta para pie de Manzana
Características
Alimentos Base: Manzanas
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 45 min.
Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
300 gr. de harina Una pizca de sal 130 gr. de margarina 675 gr. de manzanas Zumo de 1/2 limón 6 - 10 clavos 75 gr. de azúcar moreno 2 cucharaditas de azúcar
Preparación
� Precalentar el horno a 200º C.
� Tamizar la harina en un bol y añadir la sal.
� Trocear la margarina y añadirla a la harina.
� Mezclar estos ingredientes con las manos, hasta que asemejen migas de pan.
� Añadir 5 cucharadas de agua fría, hasta conseguir una masa suave y que se pueda trabajar, pero sin que quede pegajosa.
� Ponerla en una superficie enharinada y trabajarla.
� Envolverla y meter en la nevera durante 20 o 30 minutos.
� Sacar de la nevera y cortar la masa por la mitad.
� Estirar una de las mitades y cubrir con ella un molde de 23 x 4 cm.
� Dejar sobresalir un poco la masa. � Estirar también la otra mitad, que se usará para cubrir la tarta.
� Lavar, pelar y quitar el corazón de las manzanas.
� Hacer lonchas finas con ellas.
� Ir poniéndolas en un bol con agua y el zumo del limón, para evitar que se pongan marrones. � Escurrir y colocarlas en el molde cubierto con la masa.
� Añadir los clavos y el azúcar moreno. Humedecer los bordes de la masa con agua fría, y colocar la otra mitad como tapa, procurando no estirar la masa para que no encoja durante la cocción.
� Pegar bien los bordes y decorar con lo que sobre de la masa.
� Humedecer la masa con agua y hacer un agujero en el centro de la misma para que salga el vapor.
� Espolvorear con el azúcar.
� Meter al horno durante 20 minutos, bajando después la temperatura a 180º durante unos 15 o 20 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la pasta dorada.
Aquí es la receta para pie de Manzana
Características
Alimentos Base: Manzanas
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 45 min.
Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
300 gr. de harina Una pizca de sal 130 gr. de margarina 675 gr. de manzanas Zumo de 1/2 limón 6 - 10 clavos 75 gr. de azúcar moreno 2 cucharaditas de azúcar
Preparación
� Precalentar el horno a 200º C.
� Tamizar la harina en un bol y añadir la sal.
� Trocear la margarina y añadirla a la harina.
� Mezclar estos ingredientes con las manos, hasta que asemejen migas de pan.
� Añadir 5 cucharadas de agua fría, hasta conseguir una masa suave y que se pueda trabajar, pero sin que quede pegajosa.
� Ponerla en una superficie enharinada y trabajarla.
� Envolverla y meter en la nevera durante 20 o 30 minutos.
� Sacar de la nevera y cortar la masa por la mitad.
� Estirar una de las mitades y cubrir con ella un molde de 23 x 4 cm.
� Dejar sobresalir un poco la masa. � Estirar también la otra mitad, que se usará para cubrir la tarta.
� Lavar, pelar y quitar el corazón de las manzanas.
� Hacer lonchas finas con ellas.
� Ir poniéndolas en un bol con agua y el zumo del limón, para evitar que se pongan marrones. � Escurrir y colocarlas en el molde cubierto con la masa.
� Añadir los clavos y el azúcar moreno. Humedecer los bordes de la masa con agua fría, y colocar la otra mitad como tapa, procurando no estirar la masa para que no encoja durante la cocción.
� Pegar bien los bordes y decorar con lo que sobre de la masa.
� Humedecer la masa con agua y hacer un agujero en el centro de la misma para que salga el vapor.
� Espolvorear con el azúcar.
� Meter al horno durante 20 minutos, bajando después la temperatura a 180º durante unos 15 o 20 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la pasta dorada.
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